L’agua fresca est une boisson rafraîchissante et délicieuse qui connaît un véritable engouement ces derniers temps. On la retrouve partout, que ce soit sur les menus des restaurants ou dans les bars. Il existe une grande variété de recettes, allant de la version à la fraise à celle à l’hibiscus en passant par celle au tamarin. Mais qu’est-ce qui rend cette boisson sans alcool si populaire ? C’est ce que nous allons découvrir dans cet article !
Qu'est-ce que l'Agua Fresca ?
L’agua fresca est une boisson sans alcool très populaire en Amérique centrale et au Mexique. Elle est préparée à base de fruits, de légumes, de céréales, de noix, d’herbes ou parfois même de fleurs. Il existe des centaines de recettes, chacune ayant une saveur unique et délicieuse.
Le terme « agua fresca » signifie littéralement « eau fraîche ». De base, cette boisson est donc simplement de l’eau aromatisée. Parfois, la boisson est simplement de l’eau infusée, tandis que d’autres fois, les ingrédients sont mixés dans l’eau puis filtrés, donnant une boisson homogène et agréable à boire.
L’agua fresca est généralement appréciée comme un mocktail estivale. Elle est meilleure lorsqu’elle est servie bien fraîche car très rafraîchissante et savoureuse. Bien sûr, vous pouvez en boire toute l’année, mais en cas de forte chaleur, l’agua fresca est la meilleure option.
Quelle est son Histoire ?
Les agua frescas existent depuis des siècles. Cette boisson populaire remonte probablement à l’époque précolombienne. En fait, elle est ancrée dans l’histoire aztèque, de nombreux légendes mexicaines faisant référence à différents types d’agua fresca.
Vers les années 1940, elle a commencé à se populariser dans le monde entier. Elle est devenue une boisson très appréciée des vendeurs de rue et a créé une tendance durable. Elle n’était plus seulement une boisson que l’on pouvait trouver au Mexique ou en Amérique du Sud, elle était disponible dans presque tous les coins du monde influencés par la culture mexicaine.
Les gens ont également découvert à quel point il était facile de la préparer chez eux. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de fruits, d’eau et éventuellement d’un édulcorant ou d’une épice, si vous le souhaitez ! L’introduction de l’agua fresca dans les temps modernes était inévitable – elle est trop bonne pour être réservée à un seul coin du monde.
Son histoire a peut-être commencé avec les Aztèques, mais elle est toujours aussi populaire aujourd’hui. Avec autant de saveurs différentes, il est presque impossible de se lasser de cette délicieuse boisson !
Ingrédients les plus Utilisés
Cette boisson est très simple à préparer. Peu importe le type d’agua fresca que vous préparez, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients. Chaque recette est différente, mais voici un aperçu des ingrédients que vous pouvez utiliser pour réaliser votre propre recette.
- Fruits frais – De nombreuses agua frescas sont préparées avec des fruits frais. Ceux sont les plus courantes. Vous pouvez utiliser presque n’importe quel type de fruit frais pour préparer une agua fresca en suivant notre recette facile ci-dessous. Le mango agua fresca, l’agua fresca à l’ananas et l’agua fresca classique à la pastèque sont quelques-uns des types les plus courants à essayer. Veillez à utiliser des fruits mûrs et frais pour une saveur optimale.
- Eau – L’agua fresca signifie littéralement « eau fraîche », il est donc logique d’utiliser de l’eau dans la recette ! L’eau aidera à obtenir la consistance parfaite.
- Miel – De nombreuses recettes n’ont pas besoin de sucre ou d’édulcorant du tout. Certaines boissons sont suffisamment sucrées sans ajout de miel. Cependant, nous aimons ajouter du miel pour rendre notre agua fresca irrésistible. Le miel se fond parfaitement dans l’eau, lui donnant un goût doux et riche sans la texture granuleuse du sucre. Vous pouvez vous passer de miel si le fruit que vous utilisez est très mûr.
- Jus de citron vert – Un peu de jus de citron vert ajoute une saveur acidulée à n’importe quel type de boisson. C’est aussi un ingrédient traditionnellement utilisé en Amérique du Sud. Vous pouvez utiliser du jus de citron à la place du jus de citron vert pour une saveur plus douce avec moins d’amertume.
- Épices – Certaines recette nécessite d’ajouter des épices. La cannelle, la menthe et la muscade ne sont que quelques exemples des épices classiques utilisées.
Voyons maintenant la préparation de différentes agua frescas à la maison.
Comment Préparer l'Agua Fresca avec des Fruits
Voici un aperçu rapide et général de la préparation de l’agua fresca aux fruits à la maison :
- Ajoutez l’eau, les fruits, le miel et le jus de citron vert dans un mixeur.
- Mixez jusqu’à obtention d’une texture très lisse. Cela prendra au moins 30 secondes de mixage.
- Versez la purée dans une passoire fine. Jetez la pulpe des fruits et conservez le jus lisse et filtré.
- Versez le jus dans une grande carafe, puis servez sur de la glace et dégustez !
C’est tout ce que vous avez à faire pour préparer une parfaite agua fresca à la maison. Parfois, les meilleures boissons sont les plus faciles à préparer !
Comment Préparer l'Horchata
L’horchata est un autre type d’agua fresca à base de riz et de cannelle. Elle est très populaire et a une saveur totalement différente de l’agua fresca aux fruits. L’horchata prend un peu plus de temps à préparer, mais c’est quand même assez rapide et facile.
Voici comment la préparer :
- Ajoutez deux litres d’eau et deux bâtons de cannelle dans une grande casserole.
- Ajoutez 1/2 tasse de riz blanc et portez à ébullition. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes. Le riz doit être tendre mais pas complètement cuit.
- Retirez les bâtons de cannelle de la casserole et jetez-les.
- Versez le lait de riz chaud dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez 1/2 tasse de sucre dans le mixeur et mixez à nouveau.
- Versez l’horchata sucrée à travers une passoire fine. Jetez la pulpe de riz et versez le mélange lisse et filtrée dans une grande carafe.
- Placez la carafe au réfrigérateur et laissez refroidir pendant la nuit ou au moins 4 heures – vous voulez qu’elle soit bien froide !
- Servez l’horchata sur de la glace et dégustez-la pendant une semaine.
L’horchata est rafraîchissante, savoureuse et a un goût très différent de l’agua fresca aux fruits.
Comment Préparer l'Agua Fresca à l'Hibiscus
L’agua fresca à l’hibiscus est également appelée agua fresca jamaica. Vous vous demandez peut-être si l’hibiscus et la jamaica sont la même chose. La réponse est oui ! Les fleurs d’hibiscus séchées sont généralement appelées jamaica, c’est pourquoi ces deux boissons sont identiques.
La préparation de l’agua fresca avec des fleurs séchées est un peu différente de la préparation des recettes d’agua fresca aux fruits ou d’ horchata.
Voici comment la préparer :
- Ajoutez 8 tasses d’eau et 1 tasse de sucre dans une grande casserole. Portez à ébullition.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez 1 tasse de fleurs d’hibiscus séchées, 1 bâton de cannelle, 1/2 citron vert et 1/2 pouce de gingembre pelé et tranché.
- Couvrez la casserole et laissez le mélange reposer pendant une heure.
- Versez le thé d’hibiscus à travers une passoire fine et jetez les fleurs et les épices.
- Versez l’agua de jamaica filtrée dans une carafe, couvrez-la et laissez-la refroidir pendant au moins 4 heures.
- Servez avec des glaçons et dégustez-la !
La préparation de l’agua fresca à l’hibiscus est un peu similaire à celle du thé à l’hibiscus. La seule différence est que cette boisson est servie froide, tandis que le thé est généralement servi chaud. Cependant, cela peut être un peu flou, car nous savons tous que le thé glacé est froid… Quelle que soit la température, nous adorons l’agua de jamaica !
La Recette Authentique
Bien que notre recette mélange les fruits et filtre le mélange, nous savons que certaines personnes préfèrent préparer l’agua fresca en laissant les fruits infuser dans l’eau. Beaucoup soutiendront que c’est la manière authentique de préparer cette boisson. Si vous voulez essayer cette méthode, voici ce que vous devez faire :
- Versez huit tasses d’eau dans une grande carafe.
- Ajoutez 1/4 de tasse de miel et remuez.
- Ajoutez deux tasses de fruits coupés en morceaux.
- Couvrez la carafe et placez-la au réfrigérateur pendant la nuit. Les fruits infuseront l’eau avec une saveur subtile et délicieuse.
- Versez le mélange dans des verres. Laissez quelques morceaux de fruits dans chaque verre. Dégustez !
Quelle méthode de préparation pensez-vous être la plus authentique et la plus délicieuse ? Cette méthode traditionnelle vous donnera une agua fresca plus légère avec un goût subtil, tandis que notre recette ci-dessus est plus puissante et rappelle un jus. Vous pouvez essayer les deux pour les comparer. Dites-nous laquelle vous préférez dans la section des commentaires ci-dessous !
"Spa Water" vs Agua Fresca
Une boisson appelée « spa water » est devenue virale sur TikTok, avec de nombreuses personnes obsédées par son goût délicieux. Mais la « spa water » n’est en réalité qu’une agua fresca avec un nouveau nom.
La nouvelle eau fantaisiste qui a fait le buzz sur TikTok est en réalité simplement une agua fresca au concombre. La recette en ligne contenait du concombre frais mélangé avec de l’eau et du sucre. Le mélange était filtré, puis consommé froid. Ça ressemble exactement à une agua fresca pour nous !
En réalité, la publication sur ‘l’eau de spa’ a été assez controversée. Les gens étaient en colère contre l’auteur pour prétendre que sa recette d' » spa water » était quelque chose de nouveau et d’inventé. En réalité, il s’agissait simplement d’une agua fresca au concombre avec un nom différent.
Donc, la réponse au mystère est que oui, les deux boissons sont exactement la même chose !! C’est juste une délicieuse boisson sans alcool, peu importe comment vous l’appelez. Appelez-la « spa water » si vous le souhaitez, mais rappelez-vous simplement que l’agua fresca existe depuis des siècles et qu’elle est originaire d’Amérique du Sud. C’est savoureux, mais c’est un classique, pas une nouvelle recette.
Les Agua Frescas sont-elles bonnes pour la santé ?
Ces eaux peuvent être très saines, cela dépend bien sûr de la manière dont elles sont préparées.
- Les agua frescas aux fruits sont plutôt saines. Tous les fruits contiennent des vitamines et des minéraux bénéfiques pour la santé. De plus, si vous conservez la pulpe des fruits, elle sera encore plus saine. En effet, la pulpe des fruits contient beaucoup de fibres qui aident à maintenir votre intestin en bonne santé et fort.
- Les agua frescas à base de céréales, comme l’horchata préparée avec du riz, sont également assez saines. Les céréales contiennent également des fibres importantes pour votre alimentation. Le riz contient également beaucoup de vitamine E et de vitamine C. L’ horchata est faible en calories et en matières grasses. Elle vous rassasiera, vous hydratera et vous donnera une sensation de fraîcheur. C’est une boisson très polyvalente !
Si vous souhaitez rendre votre agua fresca encore plus saine, vous pouvez supprimer l’édulcorant de la recette. En éliminant le sucre ou le miel, vous réduisez encore les calories et les glucides de la boisson.
Quelles sont les Agua Frescas les plus populaires ?
Les agua frescas les plus populaires sont les boissons à base de fruits. Ce sont celles que vous verrez sur presque tous les stands de tacos, les restaurants mexicains et les bars. Voici quelques saveurs que l’on retrouve partout :
- Pastèque
- Fraise
- Mangue
- Ananas
- Melon
- Horchata (eau de riz à la cannelle)
- Jamaica (hibiscus)
Les possibilités avec cette boisson sont pratiquement infinies. Si vous avez des fruits sucrés, vous pouvez les transformer en agua fresca !
Les Agua Frescas sont-elles bonnes pour la perte de poids ?
Boire une agua fresca peut être bénéfique pour vous aider à perdre du poids. Ces boissons sont faibles en calories, faibles en matières grasses et ne contiennent pas d’édulcorants artificiels. Vous pouvez même les préparer sans édulcorant supplémentaire, ce qui les rend encore plus faibles en calories et en glucides.
Elles sont tellement savoureuses qu’elles vous aideront à ne pas craquer sur des sucreries. Si vous avez faim entre les repas, une agua fresca peut remplacer une collation. Bien qu’elle ne soit pas nécessairement une boisson diététique, elle peut vous aider dans votre parcours de perte de poids. Lorsque vous en avez assez de boire de l’eau plate pendant votre régime, essayez ces eaux améliorées et elles pourraient bien vous aider à atteindre vos objectifs ! Et, avec autant de saveurs, chaque jour vous pouvez déguster une nouvelle recette.
Combien de temps l'Agua Fresca se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
L’agua fresca est meilleure lorsqu’elle est consommée assez rapidement. Elle est préparée avec des fruits frais coupés et ne contient aucun conservateur, elle se conservera donc au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Vous devez donc boire votre délicieuse eau aromatisée faite maison dès que possible pour éviter que les fruits ne se gâtent ! Mais cela ne devrait pas poser de problème – elle est assez facile à boire !
Peut-on congeler l'Agua Fresca ?
Congeler l’agua fresca est une excellente façon de la conserver plus longtemps. C’est également une bonne façon de la préparer à l’avance, pour pouvoir la déguster un autre jour. Voici comment congeler cette boisson :
- Préparez l’agua fresca exactement comme indiqué dans la recette.
- Versez le mélange dans un bac à glaçons. Vous aurez peut-être besoin de plus d’un bac.
- Congelez les glaçons.
- Chaque fois que vous souhaitez déguster une agua fresca fraîche, mettez quelques glaçons dans un mixeur, ajoutez un peu d’eau et mixez jusqu’à ce que les glaçons soient complètement broyés.
- Dégustez !
Vous pouvez également placer les glaçons d’agua fresca dans un verre d’eau ordinaire et attendre qu’ils dégèlent. Vous devrez remuer le jus dégelé pour bien le mélanger à nouveau.
